Ikan pekasam…

bahan-bahan
Ikan sungai seperti, ikan jelawat, lampam, tengas, talapia, baung dan sebagainya. Dicuci bersih (Buang kepala jika ikan besar).

Beras, digoreng kering dan di kisar
Air asam jawa
Cuka
Gula kabong
Garam

kuantiti bahan terpulang kepada selera anda.

cara membuatnya
Campurkan semua bahan dengan ikan yang telah dibersihkan tadi. Gaul rata dan simpan dalam bekas yang bertutup dan di dalam peti sejuk untuk beberapa minggu.

Goreng ikan pekasam dengan bawang besar di hiris halus, cili kering atau cili padi. Saya suka hancurkan ikan sehingga berserbuk dan di goreng garing. Memang sedap di makan panas-panas dengan nasi, ulam rebus dan sambal belacan.